Metabolómica por RMN: Simulación y comparación

Abstract

La resonancia magnética nuclear (RMN) es una técnica analítica aplicada a diversas áreas de investigación. Actualmente se requiere más tiempo para analizar los datos que para generarlos, y por ello se hace necesario proponer métodos que permitan realizar análisis automatizados. Nosotros proponemos nuevas herramientas que simulan espectros de IH-NMR y los comparan con datos experimentales; integrados en la plataforma www.mylims.org, y de acceso libre. Se presentarán resultados donde la NMR se usa para detectar fraude en la exportación de granos de café. Para esto se analizaron numerosos espectros NMR obtenidos bajo condiciones estrictamente controladas y mediante herramientas estadísticas fue posible clasificar los cafés según su presentación, serie y origen.