Diversidad, Bioprospección y Biotecnología de levaduras autóctonas del Valle del Cauca y Rio Grande do Sul (Brasil)

Abstract

El interés en la exploración del potencial biotecnológico que presentan las levaduras ha ido incrementando en los últimos años con la demanda de industrias como la de biocombustibles y de alimentos. No obstante, se han realizado pocos estudios evaluando la diversidad y bioprospección de levaduras autóctonas de cada región, llevando a la compra de cepas comerciales extranjeras que en algunos casos presentan desventajas adaptivas, y por ende, caídas en el rendimiento de producción industrial. En este sentido, la búsqueda de levaduras nativas promisorias en diversos ambientes es de gran importancia para estudios posteriores de selección y mejoramiento genético. El seminario mostrará el estado del arte sobre diversidad de levaduras asociadas a diversos ambientes, tales como bebidas fermentadas, aguas, flores y frutos en la ciudad de Cali entre 2008-2012, y levaduras asociadas a vinos coloniales en el estado de Rio Grande do sul (Brasil) usando herramientas de biología molecular y microbiología. Además, un modelo experimental con vista a la selección y optimización de una cepa de levadura productora de aceite microbiano. Finalmente, se mostrarán diferentes posibilidades de aplicar a pasantías y/p ´posgrados en Brasil y sus líneas de investigación principales en el área de biotecnología